紅太陽“馥香型白酒典型風格特征及關鍵釀造工藝的 研究”項目成果通過鑒定!
欄目:公司新聞 發布時間:2021-05-31

2010年開始聯合知名高校、科研院所立項研究馥香工藝,紅太陽酒業畢十年之功,鍥而不舍,終于在今天迎來了豐收的碩果。

 

530日,“馥香型白酒典型風格特征及關鍵釀造工藝的研究”項目成果鑒定會,在嘉山祥水、中國祥城——嘉祥正式舉行。中國輕工業聯合會李永智處長,中國白酒著名專家、陜西省酒業協會名譽會長白希智,中國酒業協會白酒分會技術委員會副主任、中國食品發酵工業研究院首席顧問張五九,中國釀酒大師、教授級高工孫慶文,山東省白酒協會會長姜祖模,齊魯工業大學食品與生物工程學院院長王瑞明,中國白酒專家、國家評委、高級工程師胡建祥,河南仰韶酒業有限公司總工程師韓素娜等協會領導和行業專家組成的鑒定委員會,對紅太陽“馥香型白酒典型風格特征及關鍵釀造工藝的研究”進行了研討、鑒定,并對紅1號馥香新品進行了現場鑒評。

項目成果通過鑒定,專家品鑒馥香新品

鑒定會上,紅太陽酒業集團總工孫守營,中國食品發酵工業研究院釀酒技術研發部副主任、白酒中心主任韓興林分別代表項目完成單位,對馥香型白酒的內涵確定、研發方向、釀造工藝、風味特征、酒體成型等方面的工作進行了匯報。

各位專家現場聽取了項目組兩位負責人的工作和技術報告,并審閱了相關鑒定資料。經過專業的提問與解答、評價與討論。鑒定委員會對項目技術取得的豐碩成果,給予了高度評價,并一致認為:“馥香型白酒典型風格特征及關鍵釀造工藝的研究”項目整體技術達到國際領先水平。擔任鑒定委員會主任委員的白希智先生,代表鑒定委員會宣讀了鑒定意見。

在隨后舉行的品鑒會上,與會專家對馥香型新產品進行了認真細致的鑒評,并由姜祖模會長現場宣讀了鑒定委員會對馥香型白酒的評語:

紅太陽馥香型紅1號酒:無色微黃透明,醬香的綿陳,濃香的醇甜,芝香的幽雅、香味協調典雅,酒體醇厚豐滿,綿甜柔順、凈爽,回味悠長,具有醬濃芝香陳幽馥合香的獨特風格。

此次鑒定成果和品鑒結論的發布,標志著紅太陽馥香型白酒的關鍵釀造工藝和典型風格特征正式獲得專家認定,也代表著紅太陽酒業在傳統白酒香型基礎上品類創新大獲成功。

創新引領匠心釀造,開宗馥香品類先河

當下,隨著中國經濟的快速發展和物質生活水平的提高,白酒行業也由此進入了“不缺酒、缺好酒”的時代,消費者對白酒的需求開始向質更好、量更少、口味更豐富轉變。紅太陽酒業創立馥香型白酒典型風格和釀造工藝的初心,正是為了引領時代消費的新潮流,滿足消費者對白酒品質化、個性化、差異化的需求。

采用“泥池老窖、清蒸混燒、糧曲一體、高溫堆積、多微共酵、四多一長”獨創工藝釀制而成的馥香型紅1號酒,集濃香白酒的“ 綿甜爽凈”、醬香白酒的 綿陳細膩”和芝香白酒的 幽雅醇厚”于一體,融合了濃、醬、芝的三香風味,從工藝機理上體現著馥香型白酒典型風格和風味構成的工藝內涵,既有和而不同、層次綻放的味覺體驗,又具諸香和諧、渾然一體的融合之美。

開瓶聞三香,入口品三味,讓馥香型紅1號酒帶給消費者非同一般的感官享受,成為不可多得的“舌尖上的美酒”,也為紅太陽酒業在白酒的品類個性表達和高端價值體現上,贏得了市場先機。

2018年,極具馥香風格的紅1號甫一亮相,就贏得了消費者的高度好評,并被中國釀酒大師和國家級白酒評委領銜的專家組,盛贊為“具有醬濃芝香陳幽馥合香的獨特風格,是白酒釀造馥合工藝的高端創新產品”。

鑒定委員會對馥香型風格和工藝的項目成果鑒定,更是進一步確立了其品質、品格、品味的獨特性,開創了中國馥香型白酒的品類先河。

 

獻禮盛世中華,1號尊貴禮遇

目前,紅太陽酒業圍繞馥香型白酒打造了紅1號·盛世紅、紅1號·中國紅和紅1號·馥香大師三款戰略新品,不僅在品質和產品上做出個性表達,而且在文化和品牌上也展現出非同一般的價值內涵和高端形象。

站在新時代中國偉大的歷史節點,中國取得了脫貧攻堅全面勝利,迎來了小康社會的盛世之年。以傳承紅色文化、弘揚紅色精神為使命的紅太陽酒業,把象征中華民族傳統底色的中國紅和歌頌美好時代的盛世紅,為產品冠名,正是向盛世中華和偉大祖國的獻禮和致敬。

此外,作為濟寧地產名酒的高端頭部品牌,有資格、有底氣代言孔孟之鄉的馥香型紅1號,也彰顯出“1號禮遇”的價值理念和品牌內涵,體現了中國最為傳統、最為尊貴的禮文化和敬文化,也代表了講禮儀、重品行的濟寧人高規格、高禮遇的待客之道。

在濟寧高端白酒市場,無論是宴請賓朋、商務接待,還是禮送長輩、走親訪友,更多的人選擇紅1號,用一杯代言家鄉的品質好酒,敬生命中的貴人,敬時代的精英,敬最尊敬的人,表達的是最衷心的祝福和最真誠的敬意。

頻繁出現在濟寧人重要時刻和重要場合酒桌上的馥香型紅1號,已然成為了引領濟寧高端白酒消費的風向標。

 

從五糧濃香、綿柔醬香的濃醬雙優,到馥香型白酒的開創;從縣域酒企到市酒領袖,再向省酒邁進,紅太陽一步一個腳印,務實而穩進。紅太陽的冉冉升起,依靠的不僅是始終堅守釀造好酒的初心,還有以匠心致創新的企業精神和戰略定力。數年付出終得果,隨著馥香型白酒風格和工藝的正式確立,隨著紅1號在市場的持續風靡,紅太陽已然形成了高端引領、特色發展的新勢能,即將開啟中國馥香時代的新格局。


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